Miele di melata prodotto nel cuore dell’Alta Langa dall’Az. Agr. I Tetti.
Questa azienda nasce nel 1930 a Cerretto Langhe, nel cuore dell’Alta Langa e produce solo cinque varietà di miele, chiaramente non pastorizzato.
Ha un indice glicemico basso, quindi, varia la glicemia in modo più graduale e garantisce una fornitura costante di energia per le attività quotidiane. Viene detto miele di bosco ed è prodotto dalla collaborazione delle api e delle altre specie presenti nel territorio.
Il miele di melata è un tipo di miele unico e distinto dai mieli di nettare tradizionali. Si produce a partire dalla melata, una sostanza zuccherina secreta dagli afidi e altri piccoli insetti che si nutrono della linfa delle piante, in particolare degli alberi come abeti, pini e querce. Le api raccolgono questa melata e la trasformano in miele, dando vita a un prodotto dalle caratteristiche particolari.
Il colore del miele di melata varia dal marrone scuro al nero, e può avere riflessi verdognoli. La sua consistenza è spesso più densa rispetto ai mieli di fiori e cristallizza molto lentamente. Il sapore è robusto e meno dolce, con note maltate e leggermente amare, e un aroma che può ricordare il caramello o la resina.
Dal punto di vista nutrizionale, il miele di melata è particolarmente ricco di minerali come calcio, magnesio, potassio, sodio, e ferro, oltre a contenere elevate quantità di antiossidanti. È inoltre noto per avere un alto contenuto di oligosaccaridi, che favoriscono la digestione e la salute intestinale.
Le proprietà benefiche del miele di melata includono azioni antibatteriche, antinfiammatorie e antiossidanti. È particolarmente apprezzato per rafforzare il sistema immunitario e migliorare la resistenza fisica, rendendolo un ottimo integratore per gli sportivi e per chi necessita di un boost energetico naturale.
Grazie al suo sapore intenso, il miele di melata è ideale per abbinamenti gastronomici decisi, come formaggi stagionati e piatti a base di carne. È anche utilizzato in pasticceria per dare un tocco speciale a torte e biscotti, e può essere gustato da solo per apprezzarne le sfumature aromatiche uniche.
Ingredienti: 100% miele di melata.
Scadenza dalla produzione: minimo 2 anni
