LA NOCCIOLA DELLE LANGHE E’ RICCA DI PROPRIETA’ BENEFICHE

Dalle Bancarelle di Elisa trovi la Nocciola della Langhe, chiamata anche Tonda Gentile Trilobata, considerata la migliore al mondo, è molto apprezzata per il suo gusto e aroma intenso e persistente.

La nocciola Tonda Gentile è la regina indiscussa delle Langhe, ricca di proprietà benefiche e molto versatile in cucina.

Radicata nelle terre fertili delle Langhe, in Piemonte, questa prelibatezza è molto più di un semplice frutto secco: è un simbolo della tradizione agricola e culinaria della nostra regione, un’icona della cultura e della tradizione piemontese, un tesoro da preservare e valorizzare, come facciamo noi. La storia della nocciola delle Langhe affonda le sue radici nei secoli passati. Questi frutti, raccolti dagli alberi di nocciolo, hanno giocato un ruolo centrale nella vita delle comunità locali per generazioni. La sapiente cura del terreno e delle piante da parte degli agricoltori, unita alle condizioni climatiche ideali delle Langhe, contribuisce alla produzione di nocciola di altissima qualità.

Dalle Bancarelle di Elisa portiamo avanti questa tradizione, da noi troverai il gusto autentico della Nocciola della Langhe, ma anche l’amore per la pasticceria artigianale e un pizzico di innovazione. Sono questi gli ingredienti segreti che rendono i nostri prodotti unici nel loro genere.

La nocciola delle Langhe è una pianta, di vigore medio ed entra in produzione tra il 4° e il 5° anno dall’impianto. È nota per la sua forte propensione alla produzione di pollini. Come tutte le varietà di nocciolo, richiede l’impollinazione incrociata con un’altra varietà o con un nocciolo selvatico per fruttificare.
La nocciola delle Langhe si adatta bene a diverse condizioni climatiche, sebbene prediliga temperature medie annuali comprese tra i 12 e i 16°C. Temperature minime invernali al di sotto dei -10°C possono danneggiare i fiori femminili.

Fra le caratteristiche che rendono particolarmente pregiata la Nocciola delle Langhe abbiamo:

• La forma tonda del frutto agevola un’efficace sgusciatura meccanica, preservando l’integrità del seme.
• Il guscio sottile permette di ottenere un alto rendimento nella fase di sgusciatura, che si attesta tra il 46% e il 50%.
• Il seme presenta un aroma gradevole e un sapore delicato.
• Grazie al basso tenore di grassi, il prodotto ha una buona conservabilità e non presenta problemi di irrancidimento.
• La sottile pellicola che avvolge il seme, nota come perisperma, si rimuove facilmente dopo la tostatura.

Ma ciò che rende veramente speciale la nocciola delle Langhe è il suo sapore unico e inconfondibile. I lunghi periodi di maturazione conferiscono a questi frutti un gusto intenso e ricco, arricchito da note tostate e un’irresistibile dolcezza. Gustare una nocciola delle Langhe significa vivere una ricca esperienza di gusto.

La nocciola delle Langhe è al centro di numerose specialità culinarie. È un ingrediente chiave in molte ricette tradizionali piemontesi, come la torta di nocciole  o i biscotti alla nocciola. La sua versatilità la rende un elemento imprescindibile nelle ricette del territorio.  In cucina può essere utilizzata non solo per preparare dolci, ma anche come condimento per la pasta o per cucinare un succulento arrosto alla nocciola. Provatela anche con il pesce, non ve ne pentirete!
La Tonda Gentile Trilobata può essere usata in tanti piatti basta usare solo un po’ di fantasia!

Ma non è solo il gusto il suo punto forte, è anche un concentrato di benefici per la salute. Ricca di antiossidanti, fibre e grassi sani, è un’ottima fonte di energia naturale. Inoltre, numerosi studi scientifici hanno dimostrato i suoi effetti positivi sulla salute del cuore e del cervello.

È dimostrato che un consumo regolare aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, è molto digeribile, energetica e come tutta la frutta secca è ottima come snack tra un pasto e l’altro.

Dalle Bancarelle di Elisa trovi amore e rispetto per la materia prima, nelle nostre delizie alla nocciola trovi tutto il nostro impegno, la cura e la passione per questo frutto, per fornire un prodotto artigianale di alta qualità!

Non ci limitiamo a realizzare dei semplici prodotti alla nocciola, ma aspiriamo a molto di più! Ogni creazione che portiamo nel nostro negozio, che puoi trovare anche nel nostro shop online, è il risultato di un’attenta selezione delle migliori nocciole, di una lavorazione artigianale eseguita con maestria e tradizione a cui aggiungiamo un tocco di creatività che conferisce unicità ad ogni creazione.