Nous sommes une petite exploitation agricole familiale, née d’une longue expérience dans le domaine de la pâtisserie. Dans les années 1960, Renato, qui n’était alors qu’un adolescent, a commencé à travailler dans une pâtisserie historique du centre d’Alba et a appris les secrets de cet art. Après quelques années, il a rencontré Franca, qui travaillait comme vendeuse dans le même magasin et, peu de temps après, ils ont décidé d’ouvrir leur propre petite pâtisserie.
Dans les années 1990, ils se sont installés à Arguello, au cœur de l’Alta Langa, et ils ont ouvert une véritable ferme où ils transforment encore aujourd’hui les noisettes en délicieux produits.
Ces dernières années, leur fille Elisa a également décidé de suivre les pas de ses parents et d’apprendre ce métier, qui demande beaucoup de sacrifices mais est aussi très gratifiant.
En raison d’une allergie à la farine, nous nous sommes réinventés en nous spécialisant dans les desserts sans gluten et sans lactose. La farine blanche a été remplacée par une grande quantité de noisettes savoureuses, et nous avons éliminé le beurre et le lait pour obtenir des produits au goût authentique et intense de noisettes.
Le Bancarelle di Elisa, c’est nous: Renato, Franca et Elisa. Pas d’équipe, pas de personnel: simplement une famille.
